过年想吃面包怎么办？教你如何用烤箱轻松自制

在喜庆洋洋的过年期间，家家户户都沉浸在团聚的温馨氛围中。而餐桌上的美食，无疑是增添节日气氛的重要一环。面包，作为一道经典且受欢迎的主食，不仅口感松软、营养丰富，还能为餐桌增添一抹别样的风味。今天，就让我们一起学习如何用烤箱做面包，让你在过年期间不愁吃的，还能亲手为家人制作一份美味与心意并存的面包大餐。

在制作面包之前，我们需要准备好一些必要的工具和材料。烤箱自然是必不可少的，它能够让面包在适宜的温度下均匀受热，烘烤出外皮酥脆、内部松软的完美口感。除此之外，你还需要准备一个大碗用于混合材料，一个搅拌器或者手动搅拌工具来揉面，以及一个烤盘来放置面包进行烘烤。材料方面，我们需要高筋面粉、酵母、温水、盐、糖、鸡蛋、黄油（或者植物油）以及你喜欢的干果或者坚果作为装饰和调味。

首先，我们需要激活酵母。在一个小碗中，加入适量的温水（水温不宜过高，以免烫死酵母），然后撒入一小撮糖和酵母。静置5-10分钟，直到表面出现一层细腻的泡沫，这说明酵母已经成功激活，可以开始工作了。酵母是面包发酵的关键，它能够让面团在烘烤前膨胀起来，形成松软的结构。

接下来，在一个大碗中，倒入适量的高筋面粉，加入一小撮盐和糖，打入一个鸡蛋，然后慢慢倒入激活后的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个大致成型的面团。此时，你可以加入软化的黄油或者植物油，它们不仅能够让面包的口感更加细腻，还能增加面包的香气。接下来，就是考验耐心和体力的揉面过程了。你需要用手掌根部推压面团，然后折叠回来，重复这个过程，直到面团变得光滑且有弹性，不再粘手。这个过程大约需要10-15分钟，但你会发现，随着时间的推移，面团会变得越来越听话。

揉好的面团需要放在一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方进行第一次发酵。发酵的时间取决于室内的温度，通常在1-2小时之间。你可以观察面团的体积是否膨胀到原来的两倍大，或者用手指轻轻按压面团，如果面团能够缓慢回弹，就说明发酵好了。发酵的过程中，酵母在面团中产生了大量的二氧化碳气体，使得面团膨胀起来，这也是面包松软的关键所在。

发酵好的面团需要取出来，放在撒了少量面粉的桌面上，用手掌轻轻按压排气，然后根据你的喜好分割成适当的大小。如果你想制作大面包，可以保留整个面团；如果你想尝试小面包或者花式面包，可以将面团分割成若干个小剂子。接下来，你可以对面团进行塑形，比如搓成圆形、椭圆形，或者编成辫子形状，甚至可以加入干果、坚果或者果酱作为馅料，让面包的口味更加丰富多样。

塑形好的面团需要放在烤盘上，再次盖上湿布或者保鲜膜，进行第二次发酵，也就是醒发。这个过程通常需要20-30分钟，让面团在烘烤前再次膨胀起来。醒发的过程中，你可以预热烤箱，将温度设置为180摄氏度（或者根据你的烤箱特性进行适当调整）。预热烤箱的时间需要10-15分钟，确保烤箱内部温度达到设定值。

醒发好的面团表面可以刷上一层薄薄的蛋液，这样烘烤出来的面包表面会呈现出金黄色的诱人色泽。你还可以撒上一些芝麻、燕麦片或者葱花作为装饰，增加面包的口感和风味。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤时间取决于面包的大小和厚度，通常在15-25分钟之间。烘烤的过程中，你可以通过烤箱的玻璃门观察面包的变化，当面包表面呈现出金黄色，且用手轻轻按压能够感受到面包内部已经烤熟时，就可以取出来了。

烘烤好的面包需要立即从烤盘中取出，放在烤网上晾凉。晾凉的过程中，面包的口感会更加松软，外皮也会变得更加酥脆。如果你喜欢吃软一点的面包，可以在面包稍微冷却后，用干净的布或者保鲜膜包裹起来，这样可以保持面包的湿度。而如果你喜欢吃外皮酥脆的面包，可以让面包完全晾凉后再享用。

用烤箱做面包的过程虽然有些繁琐，但当你看到亲手制作的面包从烤箱中取出来的那一刻，所有的努力都会变得值得。金黄的色泽、诱人的香气，让人忍不住想要咬上一口。而当你将这份用心制作的面包端上餐桌，与家人一起分享时，那份温馨和幸福的感觉更是无法用言语来表达。

在过年期间，用烤箱制作面包不仅能够增添节日的气氛，还能让你在忙碌的准备过程中找到一份宁静和乐趣。无论是作为早餐的主食，还是作为下午茶的点心，面包都是一道不可多得的美味。而当你掌握了制作面包的技巧后，还可以尝试加入各种不同的食材和调料，比如红豆、葡萄干、奶酪等，让面包的口味更加多样化。

此外，用烤箱制作面包还有一个好处就是可以提前准备。你可以提前将面包制作好，然后放在密封袋或者保鲜盒中保存起来，等到需要的时候再取出来加热