【图解问答】想知道怎么在家轻松制作美味的蛋挞吗？跟随这些家常做法步骤！

制作美味蛋挞的家常做法步骤图解

想要在家享受美味的蛋挞，其实并没有那么难。只要掌握了正确的制作步骤和技巧，你也可以轻松做出外酥里嫩、香甜可口的蛋挞。下面，我们就通过图解的方式，一步步教大家如何制作美味的蛋挞。

一、准备材料

首先，需要准备以下材料：

蛋挞皮材料：中筋面粉250克、黄油125克（其中50克用于面团，75克用于裹入）、细砂糖40克、水125毫升、盐1/4小勺

蛋挞液材料：淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克

二、制作蛋挞皮

1. 制作面团：将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，加入50克软化黄油，用手抓匀，使其与面粉混合成粗玉米粉状。加入清水，揉成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏松弛20分钟，让面筋得到松弛。


（图片示意：将黄油与面粉混合成粗玉米粉状，加入清水揉成面团）

2. 制作裹入黄油：将75克黄油切成薄片，整齐地排放在保鲜膜或油纸上，用擀面杖敲打黄油片，使其厚度均匀，然后包裹起来，放入冰箱冷藏至重新变硬。


（图片示意：将黄油片敲打均匀，包裹起来冷藏）

3. 面团裹入黄油：将松弛好的面团取出，擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度与黄油片一致。将黄油片放在面片中间，面片两端向内折起，包裹住黄油片。


（图片示意：将黄油片放在面片中间，两端向内折起包裹住黄油片）

4. 第一次擀卷：将裹好黄油的面团，用擀面杖轻轻敲打，擀成长方形薄片。然后将面片一端向中心折起，另一端也向中心折起，再对折。这样就完成了第一次擀卷。将面团放入冰箱冷藏松弛20分钟。


（图片示意：将面片两端向中心折起，再对折，放入冰箱冷藏松弛）

5. 重复擀卷：将松弛好的面团取出，再次擀成长方形薄片，进行第二次擀卷。同样，将面片一端向中心折起，另一端也向中心折起，再对折。完成后放入冰箱冷藏松弛30分钟。


（图片示意：将面片进行第二次擀卷，放入冰箱冷藏松弛）

6. 切割蛋挞皮：将松弛好的面团取出，擀成约0.3厘米厚的长方形薄片。用模具切割出圆形面片，放入蛋挞模具中，轻轻按压，使其贴合模具底部和侧面。将多余的面片切除，然后在蛋挞皮底部扎一些小孔，防止烘烤时底部鼓起。


（图片示意：用模具切割圆形面片，放入蛋挞模具中，轻轻按压并切除多余面片）

三、制作蛋挞液

1. 混合材料：将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳混合均匀，加热至糖完全溶解。注意不要加热过度，以免破坏奶香味。


（图片示意：将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳混合均匀）

2. 加入蛋黄和低筋面粉：将蛋黄和低筋面粉混合均匀，然后倒入温热的奶液中，搅拌至无颗粒状态。过筛一次，使蛋挞液更加细腻。


（图片示意：将蛋黄和低筋面粉混合均匀，倒入温热的奶液中搅拌）

四、烘烤蛋挞

1. 预热烤箱：将烤箱预热