蔓越莓奥利奥融合，打造梦幻芝士蛋糕秘籍

蔓越莓奥利奥芝士蛋糕的做法

这款蔓越莓奥利奥芝士蛋糕，将经典的奥利奥碎融入香滑的芝士蛋糕体中，再搭配蔓越莓的酸甜口感，可谓是经典中的创新。它口感丰富，每一口都能带给你层次分明的味蕾享受。下面我们就来学习一下这款美味的蔓越莓奥利奥芝士蛋糕的制作方法吧！

一、准备材料

奥利奥饼干碎：150克（去掉夹心）

无盐黄油：75克

奶油奶酪：500克

细砂糖：100克

鸡蛋：4个

酸奶油：240克

玉米淀粉：30克

柠檬汁：20克

蔓越莓干：80克（提前用水泡软，沥干水分）

糖粉（装饰用）：适量

二、制作步骤

1. 饼干底制作

将去掉夹心的奥利奥饼干放入食品袋中，用擀面杖敲碎成细末。尽量敲得碎一些，这样铺在蛋糕底部会更加平整。

无盐黄油提前隔水融化成液态。将融化的黄油倒入奥利奥饼干碎中，用刮刀或者勺子拌匀，使每一块饼干碎都裹上黄油。

准备一个8寸（20cm）的圆形活底蛋糕模具，底部铺上一张油纸，方便脱模。将拌好的奥利奥饼干碎倒入模具中，用勺子背部压实，尽量压平整，形成紧密的饼干底。然后将模具放入冰箱冷藏备用。

2. 芝士蛋糕糊制作

将奶油奶酪提前从冰箱取出，室温放置软化，或者用微波炉稍微加热一下，使其变得柔软易搅拌。将软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。

鸡蛋逐个打入奶酪糊中，每加一个都要充分搅打均匀后再加下一个，避免水油分离。

加入酸奶油，继续搅打均匀。酸奶油可以使蛋糕口感更加细腻，同时增加风味。

筛入玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。玉米淀粉可以使蛋糕体更加细腻稳定，不易开裂。

加入柠檬汁，再次翻拌均匀。柠檬汁可以增加蛋糕的清新口感，同时帮助凝固。

将提前泡软并沥干水分的蔓越莓干加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。蔓越莓干的酸甜口感可以为蛋糕增添不少风味。

3. 烘烤与冷却

从冰箱取出已经铺好饼干底的模具，将拌好的芝士蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下模具，排出蛋糕糊中的大气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度，中层，烘烤60分钟左右。具体烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有湿面糊带出，就说明烤好了。

烤好后，不要立即取出，让蛋糕在烤箱中自然冷却至室温。然后放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。冷藏后的蛋糕口感更佳，切起来也不容易散。

4. 装饰与切块

冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用热毛巾在模具周围捂一下，就可以轻松脱模了。

将蛋糕放在盘子上，表面筛上一层薄薄的糖粉进行装饰。糖粉不仅可以让蛋糕看起来更加美观，还能增加一丝甜味。

用锋利的刀将蛋糕切成均匀的小块，每切一刀都要将刀擦干净再切下一刀，这样可以保证切面干净整齐。

三、小贴士

1. 奥利奥饼干碎尽量敲得碎一些，这样铺在蛋糕底部会更加平整，口感也会更好。

2. 奶油奶酪要提前软化，这样搅打起来会更加顺滑无颗粒。如果着急用，也可以隔水加热一下，但注意不要加热过度，以免奶酪变得太稀。

3. 鸡蛋要逐个加入奶酪糊中，每加一个都要充分搅打均匀后再加下一个，避免水油分离。

4. 加入酸奶油可以使蛋糕口感更加细腻，同时增加风味。如果没有酸奶油，也可以用淡奶油代替，但口感会略有不同。

5. 烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调整，可以用牙签插入蛋糕中心来判断是否烤熟。

6. 冷藏是蛋糕成型和口感提升的关键步骤，一定要冷藏至少4小时以上，最好过夜。

7. 切蛋糕时要用锋利的刀，并且每切一刀都要将刀擦干净再切下一刀，这样可以保证切面干净整齐。

这款蔓越莓奥利奥芝士蛋糕不仅外观诱人，口感更是丰富多样。奥利奥饼干的酥脆、蔓越莓的酸甜、芝士的香滑完美融合在一起，每一口都能带给你满满的幸福感。无论是作为家庭聚会的甜点还是朋友小聚的下午茶，都是不错的选择。快来动手试试吧！相信你一定能够做出一款让人赞不绝口的蔓越莓奥利奥芝士蛋糕！