红烧排骨绝妙十式，美味到让你欲罢不能！

正宗红烧排骨十大做法，好吃停不下来

红烧排骨是一道家常菜肴，以排骨为主料，搭配葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式烹制而成，色泽红亮，味道醇厚，深受大家喜爱。下面为大家介绍十种正宗红烧排骨的做法，让你在家也能做出美味的红烧排骨，好吃到停不下来。

一、经典红烧排骨

材料：排骨500克、生姜3片、大葱1段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、八角2颗、桂皮1小段、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖色变红起泡。

5. 放入排骨翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

6. 加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味。

7. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

二、蜜汁红烧排骨

材料：排骨500克、蜂蜜2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜片3片、大蒜3瓣、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入姜片、大蒜炒香。

4. 加入排骨翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入蜂蜜翻炒均匀，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、香辣红烧排骨

材料：排骨500克、干辣椒5个、花椒1小把、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 干辣椒切段，花椒备好。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 加入姜片、大蒜炒香。

6. 加入排骨翻炒均匀。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

8. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

四、蒜蓉红烧排骨

材料：排骨500克、大蒜1头、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 大蒜剁成蒜蓉。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

五、腐乳红烧排骨

材料：排骨500克、腐乳2块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 腐乳捣碎备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入捣碎的腐乳翻炒均匀。

8. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

六、土豆红烧排骨

材料：排骨500克、土豆2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、大蒜3瓣、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 土豆去皮切块备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片、大蒜炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 加入土豆块继续炖煮20分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

七、南瓜红烧排骨

材料：排骨500克、南瓜1块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 南瓜去皮切块备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入南瓜块继续炖煮10分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

八、胡萝卜红烧排骨

材料：排骨500克、胡萝卜1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 胡萝卜去皮切块备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 加入胡萝卜块继续炖煮20分钟。

9. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

九、啤酒红烧排骨

材料：排骨500克、啤酒1罐、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、大蒜3瓣、盐适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入姜片、大蒜炒香。

4. 加入排骨翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6. 倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

十、香菇红烧排骨

材料：排骨500克、干香菇10朵、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜片3片、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净。

2. 干香菇泡发后洗净备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水和泡发的香菇，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

8. 加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

以上就是十种正宗红烧排骨的做法，每一种都有其独特的口感和风味，你可以根据自己的喜好选择适合的做法，在家享受美味的红烧排骨。希望你做得开心，吃得满足！