美味茶树菇鸡汤的简易制作方法

茶树菇鸡汤的做法

茶树菇鸡汤是一道美味且营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且茶树菇和鸡肉的搭配还能为身体提供多种营养素。下面我们就来详细介绍茶树菇鸡汤的做法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

准备材料

主要材料：

干茶树菇 50克

整鸡 1只（约1000克）

辅助材料：

生姜 3-4片

红枣 6-8颗

枸杞 适量

盐 适量

清水 适量

制作步骤

1. 准备茶树菇

1. 泡发茶树菇：将干茶树菇用清水洗净表面的灰尘，然后放入清水中浸泡约2-3小时，直到茶树菇完全变软并恢复弹性。如果时间充裕，可以提前一晚泡发，第二天再使用，这样更能充分吸收水分，口感更佳。

2. 清洗茶树菇：将泡发好的茶树菇捞出，用清水冲洗干净，去掉根部的泥沙和杂质，然后剪成小段备用。

2. 准备鸡肉

1. 处理鸡肉：将整鸡清洗干净，去掉内脏、鸡屁股和多余的脂肪。然后将鸡剁成块，大小适中，方便炖煮和食用。

2. 焯水去腥：将剁好的鸡块放入冷水中，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。这一步可以有效去除鸡肉的血水和腥味，使炖出的汤更加清澈和鲜美。

3. 准备辅料

1. 处理红枣和枸杞：将红枣洗净，去掉枣核，备用。枸杞用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 切姜片：将生姜洗净，切成薄片备用。

4. 开始炖煮

1. 炖煮鸡肉：将焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，然后放入炖锅中。加入足够的清水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。

2. 加入辅料：将切好的姜片、红枣、泡发好的茶树菇段一起放入炖锅中。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1.5-2小时，直到鸡肉熟烂，汤色浓郁。

3. 加入枸杞和调味：在炖煮的最后10分钟左右，加入枸杞。因为枸杞不宜长时间高温炖煮，以免破坏其中的营养成分。然后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可。

5. 完成出锅

1. 检查汤品：炖煮完成后，检查鸡肉是否熟烂，汤色是否浓郁。如果感觉汤色还不够浓郁，可以再继续炖煮一会儿，直到达到理想的口感和色泽。

2. 盛出享用：将炖好的茶树菇鸡汤盛出，装入大碗中。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜叶进行点缀，增加色彩和香气。

小贴士

1. 泡发茶树菇：干茶树菇在泡发时要充分吸水，这样炖煮出来的汤才会更加浓郁。如果时间充裕，可以提前泡发一夜，效果更佳。

2. 焯水去腥：鸡肉在炖煮前一定要进行焯水处理，这样可以有效去除血水和腥味，使炖出的汤更加清澈和鲜美。

3. 炖煮时间：炖煮茶树菇鸡汤时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使鸡肉和茶树菇的营养成分充分释放到汤中，口感也更加浓郁。

4. 加入枸杞：枸杞不宜长时间高温炖煮，以免破坏其中的营养成分。所以在炖煮的最后10分钟左右加入即可。

5. 调味：盐要在炖煮的最后阶段加入，这样可以根据个人口味进行调整，避免过早加盐导致鸡肉变紧变硬。

营养价值

茶树菇鸡汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值：

茶树菇：茶树菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤等功效。

鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，富含人体必需的氨基酸和微量元素，有助于增强体力、改善贫血、促进生长发育。

红枣：红枣富含维生素C、维生素E和多种矿物质，具有补气养血、安神定志的作用。

枸杞：枸杞富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。

适用人群

茶树菇鸡汤适合大多数人群食用，特别是以下人群：

体质虚弱者：茶树菇鸡汤富含蛋白质和多种营养素，有助于增强体质，提高免疫力。

贫血患者：鸡肉和红枣富含铁质和维生素C，有助于改善贫血症状。

眼睛疲劳者：枸杞富含多种