家常水果布丁制作秘籍

水果布丁作为夏日里的一道清凉甜品，不仅口感细腻滑嫩，而且色彩缤纷，深受大人小孩的喜爱。今天，我们就来分享几款家常水果布丁的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的水果布丁。

一、经典芒果布丁

材料准备：

芒果（新鲜芒果或芒果泥）300克

牛奶500毫升

细砂糖80克

鲜奶油200毫升

明胶片10克（或吉利丁粉10克）

纯净水50毫升（用于浸泡明胶片）

制作步骤：

1. 芒果处理：将芒果去皮切块，用搅拌机打成泥，或直接用叉子压成泥备用。

2. 牛奶加热：将牛奶和细砂糖倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。

3. 融化明胶片：将明胶片放入纯净水中浸泡，待其软化后，加入热牛奶中搅拌至完全溶解。

4. 混合芒果泥：将芒果泥倒入牛奶液中，搅拌均匀。

5. 加入鲜奶油：将鲜奶油倒入芒果牛奶液中，继续搅拌均匀。

6. 倒入模具：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

7. 脱模装饰：取出凝固好的布丁，用热毛巾包裹模具底部稍许加热，即可轻松脱模。最后，用新鲜芒果块或薄荷叶装饰即可。

二、草莓奶酪布丁

材料准备：

新鲜草莓300克

奶油奶酪200克

牛奶200毫升

淡奶油150毫升

细砂糖60克

吉利丁片10克

纯净水50毫升（用于浸泡吉利丁片）

制作步骤：

1. 草莓处理：将草莓洗净去蒂，用搅拌机打成泥，或者用叉子压成泥，过滤掉草莓籽备用。

2. 奶酪软化：将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微温，不要煮沸。

4. 混合奶酪：将牛奶缓缓倒入奶酪糊中，边倒边搅拌，直至奶酪完全溶解。

5. 加入草莓泥：将草莓泥倒入奶酪牛奶液中，搅拌均匀。

6. 融化吉利丁片：将吉利丁片放入纯净水中浸泡，待其软化后，加入草莓奶酪液中，搅拌至完全溶解。

7. 加入淡奶油：将淡奶油倒入草莓奶酪液中，继续搅拌均匀。

8. 倒入模具：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

9. 装饰：取出凝固好的布丁，用新鲜草莓或薄荷叶装饰即可。

三、蓝莓酸奶布丁

材料准备：

蓝莓200克

原味酸奶300克

牛奶200毫升

细砂糖50克

吉利丁片10克

纯净水50毫升（用于浸泡吉利丁片）

制作步骤：

1. 蓝莓处理：将蓝莓洗净，用搅拌机打成泥，或者用叉子压成泥，过滤掉蓝莓籽备用。

2. 混合酸奶：将原味酸奶倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微温，不要煮沸。

4. 混合蓝莓泥：将蓝莓泥倒入酸奶中，搅拌均匀。

5. 加入热牛奶：将热牛奶缓缓倒入蓝莓酸奶液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。

6. 融化吉利丁片：将吉利丁片放入纯净水中浸泡，待其软化后，加入蓝莓酸奶液中，搅拌至完全溶解。

7. 倒入模具：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

8. 装饰：取出凝固好的布丁，用新鲜蓝莓或薄荷叶装饰即可。

四、奇异果柠檬布丁

材料准备：

奇异果（猕猴桃）2个

柠檬汁20毫升

牛奶300毫升

细砂糖70克

吉利丁片10克

纯净水50毫升（用于浸泡吉利丁片）

鲜奶油100毫升（可选）

制作步骤：

1. 奇异果处理：将奇异果去皮，切成小块，用搅拌机打成泥，过滤掉奇异果籽备用。

2. 混合柠檬汁：将柠檬汁加入奇异果泥中，搅拌均匀。

3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微温，加入细砂糖搅拌至糖完全溶解。

4. 加入奇异果柠檬汁：将奇异果柠檬汁倒入牛奶中，搅拌均匀。

5. 融化吉利丁片：将吉利丁片放入纯净水中浸泡，待其软化后，加入奇异果牛奶液中，搅拌至完全溶解。

6. 加入鲜奶油（可选）：如果喜欢更丰富的口感，可以将鲜奶油加入奇异果牛奶液中，搅拌均匀。

7. 倒入模具：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

8. 装饰：取出凝固好的布丁，用新鲜奇异果块或薄荷叶装饰即可。

五、混合水果布丁

材料准备：

芒果、草莓、蓝莓、奇异果等水果各适量

牛奶500毫升

细砂糖100克

吉利丁片20克（分两份，每份10克）

纯净水100毫升（分两份，每份50毫升，用于浸泡吉利丁片）

鲜奶油200毫升（可选）

制作步骤：

1. 水果处理：将各种水果分别洗净，去皮切块，用搅拌机打成泥，或用叉子压成泥备用。

2. 牛奶加热：将牛奶分成两份，每份250毫升，分别加热至微温。

3. 融化吉利丁片：将吉利丁片分成两份，每份10克，分别放入50毫升纯净水中浸泡，待其软化后，分别加入两份热牛奶中，搅拌至完全溶解。

4. 混合水果泥：将打好的水果泥分别加入两份牛奶吉利丁液中，搅拌均匀。

5. 层次叠加：将模具底部倒入第一层水果布丁液，放入冰箱冷藏至凝固。然后，再倒入第二层水果布丁液，继续冷藏至凝固。可以根据个人喜好，依次叠加多层水果布丁。

6. 加入鲜奶油（可选）：如果喜欢更丰富的口感，可以在每层水果布丁之间加入一层鲜奶油。

7. 最后装饰：待所有层次都凝固后，取出布丁，用各种新鲜水果块或薄荷叶装饰即可。

通过以上几款水果布丁的家常做法，希望你能在家中轻松制作出美味的水果布丁，为夏日增添一份清凉与甜蜜。无论是单独享用，还是作为招待客人的甜品，都能让你的餐桌更加丰富多彩。