家常鸡翅怎么做？

家常鸡翅的做法大揭秘

鸡翅是许多家庭餐桌上的常客，不仅因为其肉质鲜美，更因为它做法多样，能够轻松满足全家人的口味。今天，就让我们一起探索几道家常鸡翅的做法，无论是香辣可口、甜咸适中，还是鲜嫩多汁，总有一款能触动你的味蕾。

一、红烧鸡翅

材料：

鸡翅中8个

生姜3片

大蒜3瓣

青葱2根

生抽2大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

白糖1小勺

盐适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅中洗净，表面划几刀以便入味；生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

2. 焯水：锅中加入足量清水，放入鸡翅，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分。

3. 炒糖色：锅中加入少量食用油，放入白糖，小火炒至糖融化并呈焦糖色。

4. 下鸡翅：将鸡翅迅速放入锅中，翻炒均匀至上色。

5. 调味：加入姜片、大蒜，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水，水量没过鸡翅即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠，鸡翅上色均匀时，加入适量盐调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

二、可乐鸡翅

材料：

鸡翅中8个

生姜3片

蒜瓣3个

可乐1罐（约330ml）

生抽1大勺

老抽1小勺

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅中洗净，表面划几刀；生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入鸡翅焯水，捞出沥干。

3. 煎鸡翅：锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 下辅料：放入姜片、蒜瓣，翻炒均匀。

5. 加可乐：倒入可乐，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火。

6. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，期间可适当翻动鸡翅。

7. 收汁调味：待汤汁浓稠，鸡翅上色均匀时，加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

三、香辣鸡翅

材料：

鸡翅中8个

生姜3片

大蒜3瓣

青红椒各1个

花椒1小把

干辣椒适量

生抽1大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

白糖1小勺

盐适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅中洗净，表面划几刀；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒切段；干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片，腌制20分钟。

3. 裹淀粉：腌制好的鸡翅表面均匀裹上一层淀粉。

4. 炸鸡翅：锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒香辅料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒香。

6. 下鸡翅：放入炸好的鸡翅，翻炒均匀。

7. 下青红椒：加入青红椒段，快速翻炒至断生。

8. 调味：根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、蒜蓉烤鸡翅

材料：

鸡翅中8个

大蒜1头

生抽1大勺

老抽1小勺

蜂蜜1大勺

盐适量

黑胡椒粉适量

橄榄油适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅中洗净，表面划几刀；大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、蒜蓉，充分搅拌均匀，腌制2小时以上。

3. 预热烤箱：烤箱预热至200°C。

4. 准备烤盘：烤盘上铺一层锡纸，刷一层橄榄油以防粘。

5. 摆放鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀摆放在烤盘上，表面可刷一层剩余的腌料。

6. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200°C，烤约20分钟。期间可根据上色的情况调整温度和时间。

7. 出炉：烤至鸡翅表面金黄、熟透即可出炉，撒上适量葱花或香菜点缀即可。

五、蜜汁鸡翅

材料：

鸡翅中8个

生姜3片

蒜瓣3个

生抽1大勺

老抽1小勺

蜂蜜2大勺

白糖1小勺

盐适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：鸡翅中洗净，表面划几刀；生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入鸡翅焯水，捞出沥干。

3. 炒糖色：锅中加入适量食用油，放入白糖，小火炒至糖融化并呈焦糖色。

4. 下鸡翅：将鸡翅迅速放入锅中，翻炒均匀至上色。

5. 调味：加入姜片、蒜瓣，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加蜂蜜和水：加入蜂蜜和适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠，鸡翅上色均匀时，加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

六、小贴士

1. 腌制时间：鸡翅在腌制过程中能更好地吸收调味料，时间越长越入味。

2. 火候控制：红烧、可乐鸡翅在炖煮过程中要小火慢炖，以确保鸡翅熟透且入味。

3. 炸制技巧：香辣鸡翅炸制时要控制好油温，以免外焦里生。

4. 烘烤温度：蒜蓉烤鸡翅烘烤时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦。

5. 蜜汁调配：蜜汁鸡翅的蜜汁可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加蜂蜜。

通过以上几种家常鸡翅的做法，无论是红烧、可乐、香辣还是烤制，都能让你轻松在家享受美味的鸡翅大餐。赶紧动手试试吧，让全家人都爱上这道家常美味！