家庭烤箱秘籍：轻松自制香气四溢的美味烤鱼

用烤箱也能做出令人惊艳的烤鱼，步骤超简单

烤鱼相信很多人都爱吃，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是聚会、宵夜的首选美食。但是每次想要吃烤鱼的时候，不是得特意去外面餐馆吃，就是觉得做起来好麻烦，要准备一堆工具和材料，还担心做不好，于是每次都放弃了自己在家做烤鱼的想法。

但其实烤鱼的做法可以很简单，用家里都有的电烤箱就能做，不用炭火，不用复杂的调料，在家就能轻松做出美味的烤鱼。而且烤鱼的形式也很灵活，可以是全鱼，也可以是鱼片，还可以搭配各种自己爱吃的配菜，做出符合全家人口味的烤鱼大餐。

下面就把几款简单好吃的家庭版烤鱼做法分享给大家，想吃烤鱼不用出去吃了，自己在家就能做，简单又美味。

酱香烤鱼

材料：鱼1条（鲈鱼、草鱼、鲶鱼等都可），土豆1个，藕半节，洋葱1个，香菜、芹菜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜适量。

做法：

1. 先将鱼处理干净，对半剖开，然后在鱼身划几刀，抹上盐、料酒、生抽腌制30分钟以上入味。

2. 腌鱼的时候正好准备配菜，土豆、藕切片，洋葱切丝，姜蒜切片，香菜、芹菜切段。

3. 腌好的鱼抹上一层花椒粉、胡椒粉、孜然粉，然后放入烤盘中，刷上一层食用油。

4. 烤箱230度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。

5. 烤鱼的同时炒配菜，锅中倒入油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱翻炒。

6. 洋葱炒软后放入土豆和藕片翻炒，加入生抽、老抽翻炒均匀。

7. 把炒好的配菜倒入烤好的鱼上，入烤箱再烤5分钟。

8. 烤好后撒上香菜和芹菜段即可。

香辣烤鱼

材料：鲈鱼1条，豆皮1张，金针菇1把，洋葱1个，香菜、青辣椒、红辣椒适量，豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、白糖、盐、花椒粒、孜然粒、蒜瓣、姜片适量。

做法：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净，剪去鱼鳍，鱼身划几刀，抹上盐和料酒腌制片刻。

2. 腌制鱼的同时，准备配菜，豆皮和金针菇洗净，洋葱切丝，青红辣椒切圈，蒜瓣拍碎。

3. 烤箱200度预热，将腌好的鱼放入烤盘中，刷上一层食用油，鱼身撒上孜然粒，放入烤箱烤15分钟。

4. 烤鱼的同时，炒配菜，锅中倒入适量油，放入花椒粒和孜然粒炒香，然后放入蒜瓣和姜片爆香。

5. 放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放入洋葱丝翻炒均匀。

6. 加入生抽、白糖调味，加入适量的水烧开。

7. 烤好的鱼取出，将炒好的配菜连同汤汁一起倒入烤盘中，放入豆皮和金针菇。

8. 再放入烤箱烤10分钟，取出撒上青红辣椒圈和香菜即可。

蒜蓉烤鱼

材料：鲈鱼1条，金针菇1把，西兰花半个，蒜瓣1头，生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、葱、姜适量。

做法：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净，鱼身划几刀，抹上盐和料酒腌制片刻。

2. 腌制鱼的同时，准备配菜，金针菇洗净，西兰花掰成小朵，蒜瓣剁碎成蒜蓉。

3. 碗中放入蒜蓉，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，调成蒜蓉酱。

4. 烤盘上铺一层锡纸，将腌好的鱼放入烤盘中，鱼身刷上一层食用油。

5. 将蒜蓉酱均匀地涂抹在鱼身上，然后在鱼身和烤盘空隙处铺上金针菇和西兰花。

6. 烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。

7. 烤好后取出，撒上葱花即可。

番茄烤鱼

材料：黑鱼1条，番茄2个，土豆1个，藕1节，莴笋1根，豆皮1张，香菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒适量，番茄酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量。

做法：

1. 黑鱼处理干净，剁去鱼头鱼尾，将鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

2. 将鱼片和鱼骨分别放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3. 番茄切块，土豆、藕切片，莴笋切段，豆皮切丝，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。

4. 烤箱230度预热，烤盘上铺一层锡纸，将腌好的鱼骨和鱼头放在烤盘上，刷上一层食用油。

5. 放入烤箱烤15分钟左右，烤好后取出备用。

6. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入葱姜蒜爆香。

7. 放入番茄块翻炒，加入番茄酱炒出红油，加入生抽、白糖调味。

8. 加入适量的水烧开，放入土豆片和藕片煮熟，再放入豆皮和莴笋段煮1分钟。

9. 将煮好的配菜和汤汁倒入烤盘中，放上烤好的鱼骨和鱼头。

10. 将腌好的鱼片一片片地放入锅中，煮至变色后捞出，放在烤盘中。

11. 将烤盘再次放入烤箱中，200度烤10分钟，取出撒上香菜即可。

这几款烤鱼的做法都很简单，不需要复杂的调料和工具，只要家里有一个电烤箱就能轻松搞定。而且配菜也很灵活，可以根据自己的口味和喜好来搭配，做出符合全家人口味的烤鱼大餐。喜欢吃烤鱼的朋友们不妨试试看吧！