炒豇豆的家常做法怎么做？

炒豇豆，作为一道经典的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。豇豆，又称长豆角，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。今天，我们就来详细介绍一下炒豇豆的几种家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的豇豆菜肴。

做法一：清炒豇豆

材料：豇豆300克、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约5厘米长的段。

2. 大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4. 放入蒜末，小火煸炒出香味。

5. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

6. 炒至豇豆变色，加入适量的盐调味。

7. 继续翻炒2-3分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法二：蒜蓉炒豇豆

材料：豇豆300克、大蒜5瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约6厘米长的段。

2. 大蒜剥皮，剁成蒜蓉备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

4. 放入蒜蓉，小火煸炒出香味。

5. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

6. 炒至豇豆变色，加入适量的盐和生抽调味。

7. 继续翻炒3-4分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法三：辣炒豇豆

材料：豇豆300克、干辣椒5个、大蒜几瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约5厘米长的段。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。

4. 放入干辣椒段和蒜末，小火煸炒出香味。

5. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

6. 炒至豇豆变色，加入适量的盐和生抽调味。

7. 继续翻炒2-3分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法四：肉末炒豇豆

材料：豇豆300克、猪肉末100克、大蒜几瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约5厘米长的段。

2. 大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

4. 放入蒜末，小火煸炒出香味。

5. 倒入猪肉末，大火快速翻炒至变色。

6. 加入适量的料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

7. 倒入切好的豇豆，继续大火翻炒。

8. 炒至豇豆变色，加入适量的盐调味。

9. 继续翻炒3-4分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法五：豇豆炒蛋

材料：豇豆200克、鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约3厘米长的段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

4. 倒入打好的鸡蛋液，大火快速翻炒至凝固，盛出备用。

5. 锅中再次倒入适量食用油，加热至五成热。

6. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

7. 炒至豇豆变色，加入适量的盐和生抽调味。

8. 倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。

9. 翻炒1-2分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法六：豇豆炒腊肉

材料：豇豆300克、腊肉100克、大蒜几瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约5厘米长的段。

2. 腊肉切成薄片，大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

4. 放入腊肉片，小火煸炒出香味和油脂。

5. 倒入蒜末，继续煸炒出香味。

6. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

7. 炒至豇豆变色，加入适量的盐和生抽调味。

8. 继续翻炒3-4分钟，直到豇豆熟透即可出锅。

做法七：豇豆炒豆腐

材料：豇豆200克、豆腐200克、大蒜几瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约3厘米长的段。

2. 豆腐切成约2厘米见方的块，大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

4. 放入蒜末，小火煸炒出香味。

5. 倒入切好的豇豆，大火快速翻炒。

6. 炒至豇豆变色，加入适量的盐和生抽调味。

7. 倒入切好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟。

9. 打开锅盖，大火收汁，继续翻炒1-2分钟，直到豇豆和豆腐熟透即可出锅。

做法八：豇豆炒土豆丝

材料：豇豆150克、土豆1个、大蒜几瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂和须，切成约3厘米长的段。

2. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉。

3. 大蒜剥皮，剁成蒜末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

5. 放入蒜末，小火煸炒出香味。

6. 倒入切好的土豆丝，大火快速翻炒。

7. 炒至土豆丝变色，加入切好的豇豆段，继续翻炒。

8. 加入适量的盐和生抽调味。

9. 继续翻炒3-4分钟，直到豇豆和土豆丝熟透即可出锅。

以上就是炒豇豆的几种家常做法，每一种都有其独特的口感和风味。你可以根据自己的喜好和口味选择适合的做法，为家人带来一道美味可口的豇豆菜肴。希望这些做法能够帮助你提升厨艺，享受烹饪的乐趣。