鸡翅根的美味烹饪秘籍大全

翅根的做法大全

一、香辣鸡翅根

用料：鸡翅根6个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、姜4片、干辣椒8个左右、白糖1茶匙、盐适量、花椒1小把、蒜6瓣、白芝麻适量、葱2棵。

做法：

1. 将鸡翅根洗净后，表面划几道口子方便入味，然后放入冷水中，加料酒焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净。

2. 姜蒜切片，干辣椒切段，葱切段备用。

3. 起锅烧油，放入花椒、姜蒜片炒出香味，然后放入干辣椒继续翻炒出香味。

4. 放入鸡翅根翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒至上色均匀。

5. 加入适量的水，水量没过鸡翅根的一半即可，然后大火烧开转小火炖煮20分钟。

6. 加入适量的盐调味，转大火收汁，待汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱段即可出锅。

二、可乐鸡翅根

用料：鸡翅根6个、可乐1瓶、姜3片、盐少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半茶匙、芝麻少许。

做法：

1. 将鸡翅根洗净后，表面划几道口子方便入味。姜切片备用。

2. 起锅烧油，放入鸡翅根小火煎至两面金黄，煎的时候放入姜片一起煎。

3. 倒入可乐，可乐的量没过鸡翅根即可。加入料酒、生抽、老抽、盐调味。

4. 大火烧开后转中小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠即可出锅。撒上芝麻点缀即可。

三、红烧鸡翅根

用料：鸡翅根8个、冰糖适量、姜片4片、葱段适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、盐适量。

做法：

1. 将鸡翅根洗净后，表面划几道口子方便入味。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 起锅烧油，放入冰糖小火炒至冰糖融化，炒出糖色。

3. 放入鸡翅根翻炒均匀，使鸡翅根表面均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量的水，水量没过鸡翅根即可。

6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠，鸡翅根熟透即可出锅。

四、蒜香鸡翅根

用料：鸡翅根8个、蒜8瓣（根据个人口味调整）、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜1汤匙、橄榄油适量。

做法：

1. 将鸡翅根洗净后，表面划几道口子方便入味。蒜切末备用。

2. 将蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油放入碗中，搅拌均匀成腌料。

3. 将鸡翅根放入腌料中，腌制2小时以上，让鸡翅根充分吸收腌料的味道。

4. 烤箱预热至200度。将腌制好的鸡翅根放在烤架上，烤盘放在烤箱底层接住滴落的油汁。

5. 将鸡翅根放入烤箱中层，烤20分钟后取出，刷上一层腌料，翻面后再刷上一层腌料。

6. 将鸡翅根放回烤箱继续烤10-15分钟，直至鸡翅根表面金黄酥脆，熟透即可取出。

五、酱烤鸡翅根

用料：鸡翅根6个、烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜4瓣（切片）、姜3片、盐适量。

做法：

1. 将鸡翅根洗净后，表面划几道口子方便入味。

2. 将烤肉酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜片、姜片、盐放入碗中，搅拌均匀成腌料。

3. 将鸡翅根放入腌料中，腌制4小时以上，让鸡翅根充分吸收腌料的味道。

4. 烤箱预热至200度。将腌制好的鸡翅根放在烤架上，烤盘放在烤箱底层接住滴落的油汁。

5. 将鸡翅根放入烤箱中层，烤25分钟左右，期间可以取出刷上一层腌料，使鸡翅根表面更加有光泽，味道更加浓郁。

6. 烤至鸡翅根表面金黄酥脆，熟透即可取出。

六、土豆炖鸡翅根

用料：鸡翅根6个、土豆2个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖